Founder Nguyễn Mạnh Tuấn: Đầu tư chuỗi nhà hàng “Cơm Lệ” chỉ sau một cuộc trò chuyện

Chuỗi nhà hàng Cơm Lệ, nổi tiếng ở Hà Nội với slogan "Ấm vị gia đình", được thành lập từ cuộc trò chuyện tình cờ giữa Founder Nguyễn Mạnh Tuấn và chủ quán Bùi Đình Lập. Cơm Lệ gây ấn tượng với không gian Bắc Bộ và các món ăn tinh hoa Việt. Hiện nay, chuỗi có 4 cơ sở ở những phố đông đúc. Vào năm 2020, anh Bùi Đình Lập mở nhà hàng tại 135 Triệu Việt Vương, nơi anh Nguyễn Mạnh Tuấn, một khách VIP, thường xuyên lui tới.

Anh Tuấn, người có kinh nghiệm phục vụ khách hàng thượng lưu, thường góp ý và tư vấn cho ông chủ nhà hàng về món ăn và cách bày trí. Từ đó, mối quan hệ giữa họ dần trở nên thân thiết và họ quyết định hợp tác phát triển Cơm Lệ thành chuỗi nhà hàng. Lần đầu tiên đến Cơm Lệ, anh ấn tượng với sự giản dị và chú tâm của ông chủ, cùng không gian ấm cúng và món ăn hợp khẩu vị. Dù từng mở nhà hàng và rất kỹ tính, anh Tuấn vẫn quyết định đầu tư vào Cơm Lệ. Sau khi đầu tư, anh đã hoàn thiện quy trình dịch vụ và nâng cao trải nghiệm khách hàng. Cơm Lệ phát triển chủ yếu nhờ truyền miệng, thu hút khách đến trải nghiệm và trở nên gắn bó.

Nguyễn Mạnh Tuấn, chủ Cơm Lệ, đã phát triển chuỗi nhà hàng từ một cơ sở ở Nguyễn Trường Tộ lên 4 cơ sở chỉ trong 4 năm. Anh dự định mở thêm cơ sở tại TP.HCM để phục vụ khách hàng từ nhiều vùng miền, đặc biệt là người miền Bắc xa quê. Mục tiêu của Cơm Lệ là giữ gìn bản sắc bữa cơm Việt và nếp nhà. Anh Tuấn khẳng định rằng mặc dù có thể có quán khác mở ra với món ăn tương tự, Cơm Lệ vẫn tự tin về không gian, sự tâm huyết và chất lượng mà khó ai có thể bắt chước.

Nhà hàng Cơm Lệ ở Hà Nội mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo với hàng trăm món ăn hấp dẫn, từ thịt rang cháy cạnh đến canh cua, được chế biến bởi đầu bếp tay nghề cao. Không gian gần gũi, ấm cúng gợi nhớ về nét xưa, thu hút cả khách văn phòng lẫn du khách. Anh Nguyễn Mạnh Tuấn, nhà đầu tư và khách hàng VIP, tự hào về chất lượng và giá cả hợp lý của món ăn, nhấn mạnh rằng nhiều người sẵn sàng chi trả để thưởng thức ẩm thực ngon. Cơm Lệ cam kết mang đến sản phẩm đảm bảo chất lượng, không gian sang trọng và ấm cúng.

Ai cũng có thể chạm được, nên tỉ lệ khách hàng quay lại và giới thiệu cho nhau rất cao, anh Tuấn chia sẻ. Đặc biệt, vào năm 2021, khi Covid-19 ảnh hưởng đến cuộc sống, anh Tuấn đã tiên phong áp dụng công nghệ thông tin tại nhà hàng Cơm Lệ. Khách hàng chỉ cần quét mã QR để chọn món mà không cần menu hay nhờ nhân viên. Sau khi cuộc sống trở lại bình thường, thói quen này vẫn được nhiều khách hàng duy trì, dù nhà hàng luôn có nhân viên nhiệt tình hỗ trợ.

Source: https://kenh14.vn/founder-nguyen-manh-tuan-dau-tu-chuoi-nha-hang-com-le-chi-sau-mot-cuoc-tro-chuyen-215241025195106474.chn